厨房公共污染问题困扰人类至今
在数千年的人类历史中，炊事燃料、燃具经历了由柴芯到煤炉、燃气灶的进化。从柴薪灶到煤炉，尽管便利性得以提升，但是对厨房内的环境实质性改变不大。燃气灶加上通风排污设备，使厨房内的环境好转比较显著，但没有改变对厨房以外公共环境的污染，并且容易出现火灾爆炸事故。
“民以食为天”。民间炊事制作包括“炒米油盐酱醋茶”七件事，“柴”就是制作饮食的燃料。很长一段时间内，人们就把工资称为“薪水”，这里的“薪”，就是说的炊事燃料。由此可见，炊事燃料是数千年来一件大事，而缺少炊事燃料和如何改变燃用垃圾、薪柴、煤炭、石油等肮脏的炊事燃料，成为一个千年难题。
从“柴火垛”到煤炉，厨房污染迫切改变
实际上，厨房污染的千年难题不仅存在于我国，还存在于全世界。面对这个普遍性的问题，要得以改变，也经过了不少努力。延续了千年的家用垃圾灶、柴灶、煤炉等危害人体健康的炊事制作炉具，不仅污染厨房环境，能耗巨大也是一个不容忽视的问题。从上个世纪70年代的柴火垛，到上个世纪90年代的煤炉，我国依赖于木柴燃烧的炊事燃料现状没有得到根本改变，且家家户户使用这些污染大的燃料，造成的环境污染迫切需要改变，环保型燃料，成为解决这一问题的新办法。
环保型燃料让厨房污染问题迎刃而解
曾经在我国上海召开的一次环保型燃料专题研讨会上，环保型燃料用于改造传统厨房污染问题被提出。一位美国参会人员提供的资料表明，他们曾经设计出一个环保型燃料供应系统，分发了500台环保型燃料炉灶，为联合国难民事物专员办事处提供了几百台的环保型环保型燃料灶具，并为14所艾滋病孤儿提供了环保型燃料灶具，这些灶具解决了当地炊事制作的污染问题，还具备成本低、环保节能的优点。随着环保型燃料的逐步推广，在目前全球越来越多的地区进行了使用，前景良好。
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